Bruschetta

Bruschetta is een gerecht dat zijn oorsprong vindt in Midden-Italië. Het bestaat uit gegrild brood (kan zowel wit als meergranenbrood zijn), ingesmeerd met knoflook en besprenkeld met extra-virgine olijfolie, zout en peper. Er kan gevarieerd worden met rode peper, tomaat, worst, groenten en/of kaas (mozzarella). In sommige gevallen wordt de olijfolie vooraf vermengd met Italiaanse kruiden zoals basilicum en oregano.

Bruschetta wordt doorgaans geserveerd als een tussendoortje of voorafje. In Toscane heet bruschetta fettuna, wat "geölied sneetje" betekent.

mr&ms bruschetta

Op een vers afgebakken bruschetta bieden wij de gast de keuze uit; een rillet van eend, een mouse van gerookte heilbot of een vitello tonato. Dit alles gegarneerd met een coulis van rode bieten en waterkers.